Groente en fruit wassen: met deze 5 tips doe je het echt goed

Groente en fruit wassen, is heel belangrijk. Het verwijdert bacteriën, schimmels en pesticiden en zorgt ervoor dat je producten langer goed blijven. We geven je handige tips hoe je dit het beste kunt aanpakken.

Groente en fruit wassen met schoon kraanwater

In Nederland zijn we gezegend met schoon water uit de kraan. Dat maakt het wassen van groente en fruit een fluitje van een cent. De meeste producten maak je gewoon schoon onder koud stromend water uit de kraan. Het helpt als je je handen gebruikt als een soort afwasborstel. Na het wassen, droog je de producten met een schone theedoek of papier. Droogwrijven, deppen, of aan de lucht laten drogen het kan allemaal.

Ook als je van plan bent om, bijvoorbeeld een perzik, te schillen, is het goed om deze toch eerst te wassen. Anders besmet je de binnenkant alsnog, als het in aanraking komt met de buitenkant. Groente en fruit wassen, kan je het beste doen vlak voordat je het gaat eten. Als je het eerst wast en daarna bewaart, is de kans groot dat het een beetje vochtig blijft en daardoor het sneller bederft.

Baking soda verwijdert pesticiden

Groente en fruit wassen onder stromend water verwijdert wel vuil en bacteriën, maar niet alle pesticiden. Uit onderzoek blijkt dat je 95% van de pesticiden het beste verwijdert door de groente en het fruit te laten weken in een bad van water en baking soda. Gebruik hiervoor 1 theelepel baking soda in 1,5l water. Na ongeveer 15 minuten kun je het afspoelen en gebruiken.

Schimmels en bacteriën

Je kunt er ook voor kiezen om geen baking soda, maar azijn bij het water te doen. Daardoor blijven je groente en fruit iets langer goed en verwijder je tegelijkertijd bacteriën en schimmels. De verhouding is 3 kopjes water en 1 kopje witte azijn.

Veel en weinig gifstoffen

Je kunt ervoor kiezen om zo veel mogelijk biologische producten te kopen, maar als dat niet lukt, is het handig om rekening te houden met de gifstoffen die groente en fruit bevatten. Groente en fruit met de meeste gifstoffen zijn aardbeien, spinazie, nectarines en perziken, appels, druiven, kersen, peren, tomaten, selderij en pepers.
De minste gifstoffen vind je terug op avocado’s, mais, ananas, kool, ui, papaja, asperges, mango, aubergine, meloen, kiwi, bloemkool en broccoli.

Handige tips voor groente en fruit wassen

Paddenstoelen kun je het beste schoonmaken met een vochtige doek, of een zachte tandenborstel. Dat werkt beter dan ze wassen in water, want dan absorberen ze water, dat er later tijdens het bakken weer uitkomt.
(Bos)bessen, aardbeien en frambozen was je vlak voordat je ze gaat eten, maar nooit onder de kraan. Daar gaan ze kapot van. Het is beter om ze in water te dippen en daarna voorzichtig droog te deppen.
Aardappelen, bietjes, wortels, radijsjes kun je met schil eten, maar je moet ze wel goed schoonschrobben. Ze zijn in de grond gegroeid en daardoor hebben ze vaak sporen van aarde. Dit kun je er gewoon met een soort afwasborstel afwassen.
Van prei, selderij en lente uit, kun je het beste de boven- en onderkant afsnijden en ze vervolgens doormidden snijden. Daarna laat je ze 15 minuten rechtop in een bak met ijswater weken. Je ziet de viezigheid naar de bodem zakken.
Groene groente, zoals sla, spinazie, andijvie en kruiden kun je het beste eerst snijden, vervolgens onder de kraan wassen om het zand eraf te halen en daarna in een grote teil met koud water laten weken. Vis de sla en kruiden eruit en de troep blijft op de bodem liggen. Je kunt het nog een keer herhalen als het niet helemaal schoon is.

Hoe was jij je groente en fruit? Heb je nog aanvullende tips om groente en fruit te wassen? Deel ze met ons door hieronder een reactie achter te laten. Lees ook welke groente en fruit je het beste biologisch kan kopen (dirty dozen) en bij welke dat minder belangrijk is, omdat er minder pesticiden op achter blijven na het wassen (clean fifteen).

-Dit artikel bevat één of meerdere affiliate links-

Over de schrijver

Asceline Groot

Asceline Groot is partner bij hetkanWEL, onderzoeker, specialist op het gebied van duurzame trends en ontwikkelingen en co-auteur van het boek 'hetkanWEL. Voor een groener, eerlijker en leuker leven'. Daarnaast heeft ze een PhD aan de Radboud Universiteit Nijmegen. Ze deed onderzoek hoe social enterprises hun ideeën ontwikkelen.

Reacties

13 reacties

13 thoughts on “Groente en fruit wassen: met deze 5 tips doe je het echt goed”

Voedselbloggers schreef:

vrijdag 2 augustus 2019 om 7:55 uur uur

Ziet er gezond uit.

Beantwoorden
Michiel schreef:

zaterdag 22 juni 2019 om 11:27 uur uur

Ik was mijn groente voor het snijden om de vitamines te behouden

Beantwoorden
Nicole schreef:

woensdag 19 juni 2019 om 1:29 uur uur

Ik heb een ozongenerator, hieraan zit een slang met een steentje om in het water te leggen om groeten en fruit te reinigen.

Beantwoorden
Iris schreef:

dinsdag 18 juni 2019 om 16:53 uur uur

Wat zijn we toch inventief. Jodium en citoenolie, heel slim.
Leuk brengt veel teweeg dit stukje.

Beantwoorden
Mars schreef:

dinsdag 18 juni 2019 om 15:41 uur uur

Tja, het blijft levensgevaarlijk, dat voedsel…

Beantwoorden
Mariyanne schreef:

dinsdag 18 juni 2019 om 13:56 uur uur

Ik ontgif groente van parasieten, schimmels en bacteriën door een paar druppels huishoudjjodium in het water te doen en 5 min te laten staan. Daarna met water nawassen.

Beantwoorden
Awee schreef:

dinsdag 18 juni 2019 om 13:22 uur uur

Spinazie en bepaalde slasoorten worden als “gewassen” in zakken verkocht. Is het nodig deze bladgroenten nogmaals te wassen met backing soda of azijn?

Beantwoorden
Yanka schreef:

dinsdag 18 juni 2019 om 12:40 uur uur

Als wij een keer geen biologische producten kopen dan zetten we onze groente en fruit even in de week met een goede pure citroenolie. 2 druppels en een bak water. Veel pesticiden zijn op basis van petroleum en dat kan je oplossen met citrusoliën. Wil je hierover meer weten? Bezoek mijn website 🙂

Beantwoorden
Ineke schreef:

dinsdag 18 juni 2019 om 12:26 uur uur

Bevatten groente en fruit uit je eigen tuin gifstoffen en pesticiden?

Beantwoorden
Saskia schreef:

donderdag 13 juni 2019 om 15:18 uur uur

Wat ik me afvraag. Die pesticiden e.d. die trekken toch ook gewoon door de schil heen in het fruit en de groente? Dus hoeveel nut heeft het om de buitenkant te wassen?

Beantwoorden
1. Iris schreef:
  
  dinsdag 18 juni 2019 om 16:50 uur uur
  
  Hoi Saskia en schrijver en lezers, zo ziet dat er in mijn blik ook uit. Wat je erop spuit zit er ook in. Verder klinkt t ook vreemd om groente eerst te snijden en dan te wassen. Dan spoel je de weinige pitamientjes diever nog zijn met t badwater weg. Of ligt dit aan mij? Dat van die bakpoeder vind ik geweldig waar ik woon zijn niet echt biologische producten en dan is ook onduidelijk wat se daarmee bedoelen. Mogelijke officiele biologische produkten zijn nog duurder dan ze hier zijn dus onbetaalbaar, voor mensen met veel geld, die zich volstoppen met zg ‘suppelementen’, waar ik ook niet echt in geloof.
  Verder een en sl respect over deze sute. Heel fijn.
  
  Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Ontvang onze nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze wekelijkse nieuwsbrief en blijf zo op de hoogte van de populairste blogs, het laatste nieuws en de activiteiten van hetkanWEL

Groente en fruit wassen: met deze 5 tips doe je het echt goed

Groente en fruit wassen met schoon kraanwater

Baking soda verwijdert pesticiden

Schimmels en bacteriën

Veel en weinig gifstoffen