5 van mijn favoriete huisgemaakte ijsthee’s om heerlijk bij af te koelen

Ik ben een notoire slechte drinker. Dat zit in de familie. Het is net alsof ik dat ‘dorst’-signaal niet op tijd doorkrijg waardoor ik ’s avonds als een malle sloten thee naar binnen giet met alle gevolgen voor mijn nachtrust van dien. Ik heb al van alles geprobeerd om dit te ondervangen, met gemengd resultaat. Maar ik denk dat ik nu de sleutel heb gevonden: huisgemaakte ijsthee.

Water drinken is saai

Laten we eerlijk zijn: water is gewoon niet zo lekker. Daar waar anderen bijna achteloos een heel glas achterover tikken, neem ik heel zuinig wat kleine slokjes voordat ik verder ga met waar ik mee bezig was. Het alternatief voor water was voor mij altijd thee: daar kan ik veel van op, maar het heeft twee grote nadelen. Of eigenlijk drie.

De eerste is dat groene of zwarte thee toch ook cafeïne bevat en mijn hart aan het eind van zo thee-drink-dag als een malle tekeer gaat (ik kan inderdaad niet veel hebben). De tweede is dat ik enorm vaak moet plassen van al die thee (en dat vind ik gedoe). En de derde is seizoensgebonden: als het buiten 35+ graden is en binnen 25 graden, dan heb ik niet heel veel zin om hete thee te drinken – ook al is het goed voor je.

Huisgemaakte ijsthee is makkelijk en heerlijk

Maar deze week vond ik de oplossing in de vorm van huisgemaakte ijsthee. Het kwam 3 keer op mijn pad. Ten eerste zag ik een leuke post op Instagram voorbij komen van een theesommelier die cold brew tea maakte, oftewel thee en kruiden in koud water, een nacht laten intrekken et voilà. Ten tweede ging ik op bezoek bij een biologische bloemenkwekerij op een hele hete dag (ik weet het – dat is bijna geen uitzondering meer) en had iemand een hele thermoskan homemade ice tea meegenomen: heerlijk fris en goed tegen de dorst. En ten derde omdat ik een proefpakketje van ‘overnight botanicals’ had ontvangen waar ik helemaal enthousiast over was en wat basically gewoon ijsthee van kruiden is.

Belangrijk om hierbij wellicht te vermelden is dat ik niet zo van suiker houd. En ik vind aanmaaklimonade dus vaak te zoet, tenzij ik er bubbeltjes aan toevoeg. Maar huisgemaakte ijsthee heeft geen suiker, maar wel smaak en dat vind ik heerlijk! En het is weer eens wat anders dan water met een citroentje of een takje munt. Wil je wel wat zoets? Dan kan je heel makkelijk zelf wat agavesiroop of maple syrup naar smaak toevoegen.

Cold brew tea versus afgekoelde thee

Nog een belangrijke opmerking: ik maak mijn ijsthee cold brew. Dat betekent dat ik de thee en kruiden in koud water laat intrekken. Dat duurt wat langer dan dat je m in heet water trekt en dan laat afkoelen, maar daardoor smaakt het ook wat frisser en minder bitter. Ik zou zeggen: experimenteer ermee en kijk zelf wat je de lekkerste variant vind: cold brew of warm gemaakt en afgekoeld.

Dit zijn mijn favoriete huisgemaakte ijsthee recepten:

1.Hibiscus ijsthee

Deze ontdekte ik jaren geleden eigenlijk al toen ik op een hete dag door New York liep en behoefte had aan iets verkoelends. Daar telde ik een paar dollar neer voor iets wat eigenlijk niet meer was dan een plastic beker (ja, foei) thee met heel veel ijsklontjes. Nou is dit thuis heel eenvoudig zelf te maken, want hibiscus thee kan je gewoon in een zakje of als losse kruidenthee kopen. Het enige wat je doet is een fles of kan koud water nemen, daar een zakje thee in hangen (of twee als je sterker wil). Dit een paar uur laten intrekken in de koelkast et voilà: een hele vrolijke rood gekleurde ijsthee die heerlijk verfrissend is.

2. Aardbeien, basilicum, citroen, zwarte thee

Ik heb dus een theesommelier ontdekt op Instagram die met hele simpele, maar geweldige recepten de meest drinkbare ijsthee’s maakt. Haar formule is: thee + 1 fruit + 1 citrus + 1 kruid. Voor deze gebruikt ze losse zwarte thee, aardbeien, citroen, basilicum. Stop ze allemaal in een fles of kan koud water en laat ze 12 tot 24 uur intrekken. Hier komen dus enige planningskills bij kijken. Hoe langer je ze laat intrekken, hoe intenser de smaak. Vervolgens giet je ze over in een andere fles via een zeefje en kan je de ijsthee twee tot drie dagen bewaren in je koelkast. Maar ik red dat dus niet.

3. Sweet Lemon

Als je geen zin hebt om zelf de ingrediënten bij elkaar te sprokkelen voor een goede huisgemaakte ijsthee, dan is er de ‘limo van Mo’, zoals ik het noem. Zelf noemt hij het ‘overnight botanicals’. Het is een mix van regeneratieve kruiden die samen in een zakje zitten en die je alleen nog maar een nachtje in koud water hoeft te laten intrekken. Mijn favorieten zijn: Sweet Lemon (citroengras, limoen, steviablad) en Sweet Pink (hibiscus, kweepeer, steviablad). Als je nieuwsgierig bent kan je de overnight botanicals nu met 15% korting bestellen met de kortingscode HetKanWel2 via zijn site. Ben benieuwd wat je er van vindt. Lees hier ons interview met Mo.

4. Milky Oolong ijsthee

Ik ben fan van milky oolong tea. Voordat er misverstanden ontstaan: er zit geen melk in deze thee, maar het heeft een roomachtige smaak dankzij het vanille-aroma in deze specifieke theestruik (Jin Xuan thee), vandaar de naam.

Het is heel simpel: je doet de losse theebladeren in een fles of kan koud water (hoeveel hangt af van hoe sterk je het wilt, maar ik gebruik meestal 1 theescheplepel) en je laat het 6 tot 8 uur intrekken. Als je toch nog graag fruit, citrus en kruiden wil toevoegen is perzik, sinaasappel, basilicum een goede combi. Je kan het fruit wat fijn stampen zodat de smaken wat meer loskomen. Maar heel eerlijk: ik vind de milky oolong zonder de extra ingrediënten op z’n best.

5. Iced matcha latte

En daar is mijn favoriet voor de zomer: een iced matcha latte. Ook deze kan je makkelijk thuis maken. Hiervoor haal je een theelepel matcha door een zeefje in een kom. Je lengt het aan met een scheutje warm water en mixt het met een garde (het liefst eentje van bamboe, zo’n traditionele matcha-garde). Dat doe je in een groter kommetje zodat je een goede W kan maken met de garde.

Dit schenk je vervolgens over in een glas met ijsklontje en hier voeg je een plantaardige melk naar keuze aan toe. Eventueel met nog wat vanille-aroma en wat agave en als je het helemaal fancy wil maken, dan doe je dus wat gecrushed fruit onderin (denk aardbeien, frambozen of mango (drie populaire smaken), daar schenk je de felgroene matcha overheen en daaroverheen de melk naar keuze… Mmm. (PS, een glas is echt meer dan voldoende voor de hele dag, want matcha is best sterk)