Recente blogs:
5 granen die je brood nog lekkerder maken
Brood is al eeuwenlang een essentieel voedsel wereldwijd, en granen zijn de belangrijkste ingrediënten om brood van te maken. Van tarwe tot rogge, van haver
Lees verder...
Charlot at een maand volgens de blue zone keuken: dit zijn haar ervaringen
“Als je gezond honderd wilt worden, eet dan als gezonde mensen die honderd zijn geworden.” Dat is de kern van het Blue zones kookboek van
Lees verder...
Dit weiland in Amsterdam veranderde in een voedselbos
Ken je de film Kiss the Ground? Een documentaire, die laat zien dat overal ter wereld alternatieven ontstaan voor het huidige voedselsysteem. Alternatieven waardoor de
Lees verder...
Tieners openen pop-upvoedselmarkt in ‘voedselwoestijn’ Austin
Een groep tieners in de wijk Austin in Chicago geven het goede voorbeeld. Na de turbulente raciale protesten in Amerika, vonden zij een manier om
Lees verder...
Deze ‘volkstuin’ van 7000 m2 op een dak brengt voedsel naar de stad
We kennen allemaal het principe van een volkstuin aan de rand van de stad. In Bangkok besloten ze om dit op grote schaal toe te
Lees verder...
Hier mogen restaurants en supermarkten geen eten meer weggooien
Het is inmiddels een open deur: we gooien te veel eten weg. In Nederland alleen al tussen de 1,7 en 2,2 miljoen ton per jaar.
Lees verder...
In dit café betaal je niet met geld, maar met groenten en fruit van eigen oogst
Als je zelf groenten en fruit in je tuin verbouwt, weet je dat het moeilijk is om je eigen oogst goed te plannen. De ene
Lees verder...
Voedsel over de datum: deze supermarkten redden het van de vuilnisbak
Voedsel dat over de datum is kun je vaak nog prima eten. Deze ‘over-de-datum supermarkten’ krijgen het van groothandels, andere supermarkten, of particulieren en zorgen
Lees verder...
Met oud brood groene energie opwekken. Hoe werkt dat?
Met oud brood elektriciteit opwekken. Klinkt onwaarschijnlijk, maar ze doen het in Rotterdam. In de afgelopen drie jaar werd 125.000 kilo oud brood ingezameld en
Lees verder...
Duurzame daad 29/50: Louter biologisch boodschappen doen
De afgelopen maand heb ik een tamelijk intensief boodschappen gedaan, maar het was de moeite waard. Ik wilde nu wel eens weten hoeveel duurder we
Lees verder...
Deze bedrijven strijden tegen voedselverspilling
De strijd tegen voedselverspilling gaat gestaag door en met succes. Zo hebben achttien Nederlandse bedrijven hun krachten gebundeld op de site verspilling is verrukkelijk. En
Lees verder...
Duurzame daad 14/50: Vlees of vliegreisje?
Een aantal jaren geleden heb ik een boekje geschreven: ‘De Sport van het Stoppen’. Daarin vertel ik hoe ik gestopt ben met roken. Niet in
Lees verder...
Noord Oogst zet zichzelf in de eet-alage
Onder de naam Noord Oogst heeft een aantal duurzame bedrijven zich verzameld op een voormalig sportterrein in Amsterdam Noord. Denk bijvoorbeeld aan een imker, een
Lees verder...
De Tweede Jeugd: smullen van varkenskoppen en geitentongen
Onlangs organiseerde het nieuwe restverwerkingsproject ‘De Tweede Jeugd’ hun eerste diner in Café de Walvis in Amsterdam. Wat begon als een ‘gewone’ maandelijkse gastkokavond groeide
Lees verder...
Ons voedselsysteem maakt ons ziek. Zo breken we het open
Een meerdaagse masterclass voedseltransitie aan de Erasmus Universiteit die op zoek gaat waar de doorbraken voor een nieuw voedselsysteem liggen en hoe jij eraan kunt
Lees verder...
Met een kwart van Nederland kunnen we 9 miljard mensen voeden
Naar verwachting zal de wereldbevolking in 2050 gestegen zijn naar zo’n 9 miljard mensen. En met deze grote stijging komt een probleem; hoe gaan we
Lees verder...
Er is veel mis met voedsel in Nederland, maar hierin lopen we voorop
Wat drijft mensen om hun eten rechtstreeks bij de boer te gaan kopen? Of, sterker nog, voor dit doel een collectief te starten? In een
Lees verder...
3,5 aardes nodig voor de Nederlandse levensstijl
Nederlanders leven op te grote voet. Dat blijkt uit het Living Planet Report van het Wereld Natuur Fonds (WNF). Als iedereen wereldwijd net zo zou
Lees verder...
DIY: Zelfvoorzienend worden in 7 stappen
Zelfvoorzienend worden is een droom van velen. Nu het consumentenvertrouwen in voedsel afneemt en de ‘meer is beter’-landbouwfilosofie een kleine dood sterft, wordt zelf voedsel verbouwen
Lees verder...
10 documentaires die je ideeën over eten op z’n kop zetten
Wat is de waarheid achter ons voedsel? Hoe wordt ons eten geproduceerd? Wat zit er nu eigenlijk in hetgeen wij elke dag consumeren? One Green
Lees verder...
Zo wordt een treinstation de gezondste plek van Nederland
Twee marsen, snickers, twix of mentos voor 1 euro. Met grote stickers word ik – de trein van 18.26 uur rijdt net voor mijn neus
Lees verder...
