Recente blogs:
Fermenteren doe je zo: 5 tips van een expert
Steeds meer onderzoek toont aan hoe goed gefermenteerd eten is voor onze gezondheid: het bevat essentiële bacteriën die belangrijk zijn voor ons microbioom (de micro-organismen
Lees verder...
10 tips: dit kan je allemaal met brandnetels doen
We liepen over kronkelige paadjes door het groen. De berm stond vol met brandnetels die je met je blote benen liever niet wilde aanraken. Op
Lees verder...
Kunnen we straks nog koffie drinken? Vier producten die dreigen te verdwijnen door klimaatverandering
Het klinkt misschien nog een beetje als een ver van je bed show, maar klimaatverandering is een realistische bedreiging voor veel van onze favoriete luxeproducten.
Lees verder...
5 biertjes tegen (voedsel)verspilling
Er verschijnen steeds meer duurzame producten in de supermarkt, op de menukaart en in de kroeg. Tot onze grote vreugde zijn er dan ook steeds
Lees verder...
BrouwBrood maakt brood met een bijzonder ingrediënt
Vier Amsterdamse studenten hebben een eeuwenoud, maar onbekend, broodsoort nieuw leven ingeblazen: BrouwBrood. Zij ontdekten namelijk dat het restproduct van bier bij microbrouwerijen in de
Lees verder...
Dit biertje is gemaakt van regenwater
Joris Hoebe wordt vrolijk als het regent. Hij ontdekte namelijk dat het heel wat liter water kost om bier te brouwen. En dat terwijl er
Lees verder...
Waarom zelf fermenteren zo gezond is
We weten dat ziekten vaak door bacteriën worden veroorzaakt. Deze kennis heeft veel mensen bang gemaakt voor alle micro-organismen. Dat is niet helemaal onterecht: de
Lees verder...
Zo dragen lokale bierbrouwers bij aan de circulaire economie
Oude ambachten lijken een inhaalslag te maken. In mijn vorige blog liet ik al zien hoe barista’s op ambachtelijke wijze hun koffie kunnen brouwen en
Lees verder...
Zelf gemberbier maken met hergroeiende gember
Een flinke poos geleden ging ik mijn eigen gember herplanten. Met een beetje geluk haal je hier weer 100% gember uit! Wat natuurlijk hartstikke geweldig is,
Lees verder...
