Nog 25,5 kilo eten per persoon in de afvalbak: voorkom verspilling

Uit nieuw onderzoek van het Voedingscentrum blijkt dat Nederlanders gemiddeld één maaltijd per persoon per week weggooien. Dat is bijna 30 procent minder dan tien jaar geleden, maar er belandt nog steeds onnodig veel eten in de afvalbak. Gelukkig zijn er allerlei manieren om hier iets aan te doen.

Minder verspilling begint bij de voorraadkast

De verleiding is groot om meteen voorraadpotten, mandjes en etiketten te kopen. Begin liever met wat er nu in de kast staat. Hoeveel pakken rijst heb je? Welke blikken staan dubbel? Welke verpakkingen zijn al geopend? En welke ingrediënten kocht je ooit voor één recept, maar staan nu achterin te verstoffen?

Leg vergelijkbare producten bij elkaar. Zo zie je snel wat binnenkort op moet en wat je nauwelijks gebruikt. Verwerk die producten deze week in een maaltijd, geef ze aan iemand mee of zet het in een buurtkast. Eten dat je waarschijnlijk niet meer gaat gebruiken, hoeft geen plankruimte bezet te houden totdat de datum ruimschoots verstreken is.

Check ook de koelkast en vriezer voordat je boodschappen doet en maak daarna pas een lijstje. Zo koop je minder snel iets dubbel en kun je verspilling voorkomen.

Geef iedere categorie een vaste plek

Verdeel je voorraad in herkenbare groepen, zoals ontbijtproducten, pasta en rijst, conserven, bakspullen, snacks en drinken. Je hoeft niet voor ieder product een aparte bak te kopen. Het belangrijkste is dat je alles snel terugvindt en na gebruik weer op dezelfde plek zet.

Vul nieuwe pakken, potten en blikken achter de oudere voorraad aan. Zet geopende verpakkingen en producten die snel op moeten juist vooraan. Je kunt daarvoor ook een apart mandje of een vaste plank gebruiken. Kijk daar eerst wanneer je een maaltijd, lunch of tussendoortje bedenkt.

Bewaar dagelijkse producten binnen handbereik, zet zware voorraad onderin en plaats spullen die je minder vaak gebruikt wat hoger. Heb je diepe planken? Zet dan niet te veel rijen achter elkaar. Met een lage bak of een uitschuifbaar mandje haal je ook de achterste verpakkingen makkelijk naar voren.

Labels zijn vooral handig bij dichte bakken. Kies concrete omschrijvingen als ‘bakproducten’, ‘ontbijt’ of ‘snacks’. Een bak met ‘diversen’ wordt al snel een verzamelplek waar je niet meer in kijkt.

Als meerdere mensen dezelfde voorraad gebruiken

In een huishouden kun je meestal nog achterhalen wie het laatste pak koffie heeft geopend. Op een school, in een buurthuis of in de voorraadruimte op het werk is dat lastiger. Geef iedere productgroep daarom een herkenbare plek, spreek af waar spullen na gebruik terugkomen en houd bij wat bijna op is.

Met stellingen en stapelbakken kun je materialen per soort bewaren en de hoogte van de ruimte beter benutten. Bij Kruizinga bijvoorbeeld vind je losse stapelbakken, magazijnbakken en stellingen, maar ook legbordstellingen waarin de bakken al een vaste plek hebben.

Ken het verschil tussen THT en TGT

Een verstreken datum betekent niet altijd dat een product weg moet. Bij ten minste houdbaar tot (THT) gaat het vooral om kwaliteit. Producten zoals pasta, rijst en conserven zijn vaak ook na die datum nog goed. Kijk, ruik en proef om dat te beoordelen.

Te gebruiken tot (TGT) gaat over voedselveiligheid en staat op snel bederfelijke producten, zoals vers vlees, vis en voorgesneden groente. Gebruik of vries die uiterlijk op de aangegeven datum in. Zet producten die bijna op moeten vooraan in de koelkast, zodat je ze niet vergeet.

Goed omgaan met houdbaarheidsdatums helpt om verspilling van voedsel te verminderen.

Vries in wat je niet op tijd gebruikt

De vriezer is handig om brood, kliekjes en ingrediënten langer te bewaren. Vries brood bijvoorbeeld direct na aankoop in en haal per dag alleen de sneetjes eruit die je nodig hebt. Brood is al jarenlang het meest verspilde vaste voedingsmiddel in Nederlandse huishoudens: gemiddeld 4,3 kilo per persoon per jaar. Hier vind je handige recepten met oud brood, schillen en andere restjes.

Ook maaltijdrestjes kun je vaak invriezen. Verdeel ze meteen in bruikbare porties en vermeld de inhoud en datum op het bakje. Een halve pan soep is zo later een makkelijke lunch. Een naamloos bevroren blok onderin een lade pak je toch minder snel.

Bij een goede voorraad weet je wat je hebt, waar het ligt en wanneer je het moet gebruiken. Dat levert ruimte op, voorkomt dubbele aankopen en zorgt voor minder verspilling.