Voedselverspilling: deze producten gooien we het vaakst weg

Het zou mooi zijn als we nooit meer voedsel zouden verspillen, maar dat lijkt vooralsnog best een uitdaging. Hoe vaak komt het wel niet voor dat je de spinazie onderin de koelkast in snot laat veranderen? Of het brood in de trommel zo hard laat worden dat het in de kliko verdwijnt? Voedselverspilling komt in de beste huishoudens voor, ook in die van ons.

Deze producten verspillen we het meest:

Uit onderzoek van het Voedingscentrum blijkt dat we vorig jaar in Nederland per persoon 25,5 kilo vast voedsel hebben weggegooid. En hoewel het in 2015, tien jaar geleden dus, nog 36 kilo was en we dus op de goede weg zitten, denken wij dat de voedselverspilling echt nog minder kan. Dat begint – op deze Internationale Bewustwordingsdag tegen Voedselverspilling (VN) – bij bewustzijn. Daarom vroegen we ons om te beginnen af welke producten we het meest verspillen.

Het Voedingscentrum heeft hierin een top-5 samengesteld:

1. Brood – 4,3 kg per persoon per jaar
2. Groente – 3,6 kg
3. Fruit – 3,5 kg
4. Aardappel – 1,9 kg
5. Zuivel – 1,9 kg

Samen vormt deze top-5 ongeveer 60% van de totale hoeveelheid voedsel die we verspillen. Daarna komen vleeswaren, sauzen en vetten, pasta en couscous, deegwaren en koek en gebak. Waar maar weer eens uit blijkt dat we eerder onze broccoli vaker verspillen dan dat we onze koekjes laten verschimmelen. Of de broccoli is minder lang houdbaar dan de koekjes en wordt daardoor makkelijker verspild, dat kan natuurlijk ook.

Waar vindt voedselverspilling het vaakst plaats?

Niet alle voedselverspilling vindt bij ons thuis plaats. Ongeveer een vijfde van al het geproduceerde en geïmporteerde voedsel in Nederland wordt verspild. Dat is 1,6 miljard kilo aan voedsel. Maar thuis zijn we ‘slechts’ verantwoordelijk voor 37% daarvan. De rest vindt plaats op boerderijen, bij de verwerking, in supermarkten en in de horeca.

Denk bijvoorbeeld aan aardappels die te groot zijn of aan peren die juist te klein zijn en daarom als ‘onverkoopbaar’ bij de boer blijven liggen. Organisaties als No Waste Army speelt hier handig op in door deze verspilde producten (waar verder niks mis mee is) in speciale pakketten alsnog aan de consument te verkopen.

Maar denk ook aan eten dat over de houdbaarheidsdatum gaat in supermarkten of eten dat in restaurants aan het einde van de avond in de kliko verdwijnt.

Wat kost onze voedselverspilling per persoon?

Toch nog even terug naar de consument. Jij en ik dus. Als we die voedselverspilling van 25,5 kilo per persoon voorkomen, besparen we een gebied aan landbouwgrond zo groot als de Veluwe. Dat stelt Lilou van Lieshout, expert duurzaam eten bij het Voedingscentrum in Trouw. Daarnaast besparen we er natuurlijk water mee en arbeidsuren. Maar ook heel veel geld. Namelijk 100 euro per persoon per jaar. Dat is de moeite, vinden wij. Want 100 euro zou je ook niet zomaar in de kliko gooien, toch?

Hoe voorkomen we voedselverspilling?

Hier hebben we al eens uitgebreid over geschreven. Het artikel: 24 tips tegen voedselverspilling waarmee je honderden euro’s bespaart lees je hier. Kort samengevat, hier wat highlights:

• Houd een boodschappenlijstje bij op je telefoon: zo voorkom je dat je producten koopt die je nog hebt staan en die je wellicht niet op krijgt voor het bederft.
• Trap niet in de aanbiedingen. Het klinkt aantrekkelijk: 1 netje sinaasappels + een gratis, maar ga je echt 2 netjes sinaasappels opeten? Zo niet, koop ze dan niet.
• Organiseer je koelkast. Vaak zijn we vergeten wat we hebben, omdat het helemaal achterin verstopt staat achter 3 grote potten. Zet vooraan en in het zicht wat het snelst bederft en dus op moet.
• Ruik, proef en kijk goed voordat je iets weggooit. Ga niet zomaar blind af op de houdbaarheidsdatum, want dat is een indicatie. Vaak zijn die producten nog prima te eten of drinken.
• Weeg je porties goed af als je gaat koken, zodat je niet met half bord eten blijft zitten. Meer koken dan je opeet, is natuurlijk prima: dat kan morgen een prima lunch zijn, maar zorg dan wel dat het genoeg is (en niet te veel of te weinig). Je kan restjes natuurlijk ook prima invriezen.
• Kijk goed hoe je bepaalde producten het beste bewaard om ze zo lang mogelijk goed te houden. Sommige groenten of fruit kan je beter niet in de koelkast bewaren, anderen juist weer wel. Lees hier welke je in de koelkast bewaart en welke niet.
• Maak smoothies van fruit dat bijna dreigt te bederven of bak een bananenbrood van bananen die overrijp zijn (de bananen zijn dan zo zoet dat je (bijna) geen suiker meer nodig hebt, scheelt ook weer. En je kan het brood prima invriezen)
• Reserveer één dag in de week om al je restjes op te koken: word je heel creatief van in de keuken 🙂
• Begin een moestuin(bak), zodat je weet hoeveel werk er in 1 tomaat of paprika zit. Dan krijg je een hernieuwde waardering voor voedsel en ga je er vanzelf zorgvuldiger mee om.

Hoe zorg jij voor zo weinig mogelijk voedselverspilling in huis? Laat je tips achter in de reacties hieronder!