Thomas Luttikhold
Na jarenlange horeca-ervaring en een opleiding tot bedrijfseconoom besloot Thomas deze te combineren. Sindsdien ligt voedselverspilling op zijn bordje. Als ‘Waste Watcher' adviseert hij bedrijven en spreekt hij over voedselverspilling en maakt hij wekelijks een filmpje voor zijn YouTube kanaal: ' Wasteless Wednesday' . Want, in de wereld van morgen is er geen ruimte voor voedselverspilling.
Recente blogs:
Recept voor leftover chicken wings met een Australische bite
Vandaag speelt Nederland tegen Australië. Dat het een spannende pot wordt staat buiten kijf, maar wellicht komt de spanning uit een compleet andere hoek. Deze
Lees verder...
Ninja tip tegen voedselverspilling: zelf basilicum laten hergroeien!
Ik blijf er verbaasd over: hoeveel groentes, kruiden en fruitsoorten zichzelf kunnen laten hergroeien. Vandaag een kruid waarbij ik het nooit verwacht had: basilicum! Dit
Lees verder...
Taart over? Met dit recept maak je van taartresten een anti-waste taart
Eens per jaar is die speciale dag dat je jarig bent. Voor velen wekt dit veel stress op, want stel je voor dat je gasten
Lees verder...
Voedselverspilling bestrijden op z’n Romeins
Vandaag duiken we weer terug in de tijd, terug naar de Romeinen. De Romeinen legden de basis van de moderne gastronomie. Zij waren de eerste
Lees verder...
Verspil geen citroen met zelfgemaakte limoncello
Ik ken niemand die citroenen als fruit eet. Vaak gebruiken we alleen het sap of de schil. Hierdoor belanden er vaak een restjes citroen in de
Lees verder...
Ninjatip tegen voedselverspilling: zelf wortels hergroeien!
Kinderlijk eenvoudig en enorm leuk. Eerlijk toegegeven, we gaan niet de complete wortel hergroeien, maar alleen het wortelloof. Het geeft een enorme voldoening om te zien
Lees verder...
Praktische tip voor overrijpe en beurse appels!
Ik denk dat een aantal mensen het volgende wel herkennen: je koopt een kilo appels, vergeet ze en na een paar dagen zit je met
Lees verder...
Rode chilipepers, hoe te bewaren, verwerken en conserveren?
Rode chilipepers. Iets dat wij Nederlanders van oudsher niet gewend zijn om te eten. Wellicht is het daarom dat wij ook niet precies weten hoe
Lees verder...
Anti-verspillingstip: zo laat je lente-uitjes hergroeien
Deze woensdag gaan we weer dingen hergroeien! Namelijk: lente-uien. Urban farming begint steeds populairder te worden in grote steden. En omdat ruimte schaars is, heb
Lees verder...
Anti-verspillingstip: koken met kromkommerschillen
Vandaag een speciale Wasteless Wednesday, want ik sta op de Horecava met een tip van de dames van Kromkommer! Zij hadden een prachtige tip voor mij die ik
Lees verder...
Anti-verspillingstip: gember laten hergroeien
Na de feestdagen staat ons een ’treurige’ maand te wachten. Januari schijnt met zijn ‘blue monday‘ ( op 20 januari dit jaar) de meest depressieve
Lees verder...
Anti-voedselverspillingstip: zelf cider maken van (afval)appels
Oktober loopt ten einde, zo ook het appelplukseizoen. Dit betekent twee dingen: dat er spotgoedkope appels in de supermarkt liggen (1kg voor €1) en dat
Lees verder...
Grootmoeders tip: kokkerellen met vergeten fruit, de vlierbes
Het verliezen van kennis is ook een vorm van verspilling. Daarom juist vandaag een tip uit grootmoeders tijd om deze kennis weer op te rakelen.
Lees verder...
Best budget tip: eigengemaakte tomatensaus, lekker en goedkoop
Juist nu liggen de schappen vol met goedkope Nederlandse tomaten. Het ideale moment om veel in te slaan. Het maakt niet uit dat we niet
Lees verder...
